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Guia do curso
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Conheça as 12 Disciplinas do Curso
Fundamentos da Nutrição funcional, alimentos funcionais, dietética funcional
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Introdução da Nutrição funcional no Brasil. Princípios. Saúde como Vitalidade positiva. Legislação e conhecimento sobre os alimentos funcionais, propriedades e aplicações... Ver mais
Fundamentos da Nutrição funcional, alimentos funcionais, dietética funcional
Introdução da Nutrição funcional no Brasil. Princípios. Saúde como Vitalidade positiva. Legislação e conhecimento sobre os alimentos funcionais, propriedades e aplicações. Utilização adequada de técnicas da gastronomia no preparo de receitas saudáveis, utilizando os alimentos funcionais, respeitando as restrições alimentares.
Professor:
Maria Cristina Gonçalves
Mestre em Ciências da Saúde e professora titular no curso de Nutrição e Medicina...
Alimentos funcionais e compostos bioativos
UNESC Digital
Obra da disciplina
Alimentos funcionais e compostos bioativos
A obra Alimentos funcionais e compostos bioativos foi desenvolvida sob... Ver mais
Nutrição funcional e fitoterapia
UNESC Digital
Obra da disciplina
Nutrição funcional e fitoterapia
O documento discute alimentos funcionais e sua utilização. Ele define ... Ver mais
Nutrição e técnica dietética
UNESC Digital
Obra da disciplina
Nutrição e técnica dietética
Nutrição e Técnica Dietética trata dos procedimentos empregados para t... Ver mais
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Bioquímica Básica e Fisiologia da Nutrição Funcional
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Ementa: Estudo das funções dos macronutrientes (proteínas, carboidratos e lipídeos). Introdução ao metabolismo, principais vias metabólicas envolvidas na obtenção de ener... Ver mais
Bioquímica Básica e Fisiologia da Nutrição Funcional
Ementa: Estudo das funções dos macronutrientes (proteínas, carboidratos e lipídeos). Introdução ao metabolismo, principais vias metabólicas envolvidas na obtenção de energia (β-oxidação, glicólise, gliconeogênese, glicogênese, glicogenólise, ciclo de Krebs, cadeia respiratória e fosforilação oxidativa). Integração do metabolismo.
Professor:
Thais Fernandes Luciano
Mestre e doutora em Ciências da Saúde pela Universidade do Extremo Sul Catarinen...
Bioquímica
UNESC Digital
Obra da disciplina
Bioquímica
Prático e objetivo, Bioquímica, de Terry Brown aborda os princípios-ch... Ver mais
Bases da Bioquímica e Tópicos de Biofísica - Um Marco Inicial
UNESC Digital
Obra da disciplina
Bases da Bioquímica e Tópicos de Biofísica - ...
Bases da Bioquímica e Tópicos de Biofísica - Um marco inicial possui u... Ver mais
Bioquímica por Voet
UNESC Digital
Obra da disciplina
Bioquímica por Voet
Clássico na área, a obra de Voet é referência indispensável para todos... Ver mais
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Nutrição Funcional nos Ciclos de Vida
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Nutrição funcional aplicada aos ciclos da vida: desde a fase preconcepção, durante a gestação, lactação, no lactente, na infância e adolescência, na vida adulta e na terc... Ver mais
Nutrição Funcional nos Ciclos de Vida
Nutrição funcional aplicada aos ciclos da vida: desde a fase preconcepção, durante a gestação, lactação, no lactente, na infância e adolescência, na vida adulta e na terceira idade. Recomendações, suplementação e cuidado nutricional em cada ciclo da vida.
Professor:
Lara Canever
Mestre e Doutora em Ciências da Saúde, Professora o Curso de Nutrição UNESC
Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença
UNESC Digital
Obra da disciplina
Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição ...
A área do conhecimento da Ciência da Nutrição é bastante ampla, multid... Ver mais
Dez passos para uma alimentação saudável: guia alimentar para crianças menores de dois anos: um guia para o profissional da saúde na atenção básica
UNESC Digital
Obra da disciplina
Dez passos para uma alimentação saudável: gui...
Manual foi elaborado para que vocês, profissionais da Atenção Básica, ... Ver mais
Nutrição: da gestação ao envelhecimento
UNESC Digital
Obra da disciplina
Nutrição: da gestação ao envelhecimento
Em sua segunda edição, revisada e ampliada, Nutrição – da Gestação ao ... Ver mais
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Disbiose e Saúde Intestinal
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Importância do trato gastrointestinal para digestão, absorção de nutrientes; doença do refluxo gastroesofágico, gastrite e H. pylor; anemia; microbiota intestinal; leaky ... Ver mais
Disbiose e Saúde Intestinal
Importância do trato gastrointestinal para digestão, absorção de nutrientes; doença do refluxo gastroesofágico, gastrite e H. pylor; anemia; microbiota intestinal; leaky gut; disbiose intestinal; permeabilidade intestinal; doenças associadas a disbiose intestinal; SIBO, IMO, SIFO; síndrome do intestino irritável; estabilização mastocitária; intolerância a histamina; doenças inflamatórias intestinais; eixo intestino cérebro; reações adversas aos alimentos; alergia alimentar; intolerância alimentar; hipersensibilidade alimentar; sistema imunológico; alérgenos alimentares e suas doenças associadas. Conduta nutricional e terapia nutricional na área de gastroenterologia funcional.
Professor:
Emily Córneo
Doutora e Mestre em Ciências da Saúde pela UNESC é nutricionista, biomédica e pe...
Doença inflamatória intestinal
UNESC Digital
Obra da disciplina
Doença inflamatória intestinal
esta obra mantém a proposta de transmitir informações atualizadas sobr... Ver mais
Modulação Intestinal: Fundamentos e Estratégias Práticas
UNESC Digital
Obra da disciplina
Modulação Intestinal: Fundamentos e Estratégi...
Nesta obra, Murilo Pereira e Flávia Gouveia exploram uma vasta literat... Ver mais
Microbiota Gastrointestinal: Da Disbiose ao Tratamento
UNESC Digital
Obra da disciplina
Microbiota Gastrointestinal: Da Disbiose ao T...
A presença de população microbiana intestinal equilibrada favorece efe... Ver mais
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Nutrição Estética e a Saúde da Mulher
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Bases fisiológicas, anatômicas e bioquímicas da pele aplicadas à estética. Nutrição funcional nos tratamentos das desordens cutâneas e estéticas (acne, envelhecimento cut... Ver mais
Nutrição Estética e a Saúde da Mulher
Bases fisiológicas, anatômicas e bioquímicas da pele aplicadas à estética. Nutrição funcional nos tratamentos das desordens cutâneas e estéticas (acne, envelhecimento cutâneo, melasma, celulite; flacidez, gordura localizada, alopecia e síndrome das unhas fracas). Estudo da fisiologia do ciclo menstrual; Alterações relacionadas a tensão pré-menstrual, Candidíase, Libido, Climatério e Menopausa, Síndrome dos ovários policísticos, endometriose.
Professor:
Tamy Colonetti
Doutora e pós-doutora em Ciências da Saúde. Docente no Programa de Pós-Graduação...
Nutrição aplicada à estética
UNESC Digital
Obra da disciplina
Nutrição aplicada à estética
É fundamental que os profissionais da área compreendam a influência da... Ver mais
Nutrição Funcional na Saúde da Mulher
UNESC Digital
Obra da disciplina
Nutrição Funcional na Saúde da Mulher
A mulher, pela sua fisiologia própria, particularizada às suas condiçõ... Ver mais
Nutrição Aplicada a Estética
UNESC Digital
Obra da disciplina
Nutrição Aplicada a Estética
A busca pela boa aparência vem aumentando de forma exponencial em noss... Ver mais
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Nutrição funcional no câncer, doenças imunológicas, distúrbios renais e hepáticos
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Regulação da resposta imune. Resposta humoral e celular. Reações antígeno-anticorpo. Desequilíbrio do sistema imune. Principais patologias associadas. Nutrientes modulad... Ver mais
Nutrição funcional no câncer, doenças imunológicas, distúrbios renais e hepáticos
Regulação da resposta imune. Resposta humoral e celular. Reações antígeno-anticorpo. Desequilíbrio do sistema imune. Principais patologias associadas. Nutrientes moduladores do sistema imunológico. A circulação renal e a filtração glomerular. O rim e a homeostase. Patologias relacionadas ao rim e ao fígado, principais fontes de exposição tóxicas e impacto no organismo. Como reduzir a exposição tóxica, suporte nutricional aos sistemas de destoxicação. Avaliação do estado nutricional no paciente portador de neoplasia; epidemiologia; alterações metabólicas no câncer, caquexia e câncer; diagnóstico, recomendação e evolução nutricional; papel da nutrição funcional na prevenção e tratamento do câncer.
Professor:
Débora Antunes Berti
Professora universitária e nutricionista formada pela UNESC
Prevenção do câncer
UNESC Digital
Obra da disciplina
Prevenção do câncer
A segunda edição de Prevenção do Câncer evoca o eterno diálogo entre a... Ver mais
Nutrição clínica, funcional e preventiva aplicada à oncologia : teoria e prática profissional
UNESC Digital
Obra da disciplina
Nutrição clínica, funcional e preventiva apli...
A alimentação e os aspectos relacionados à nutrição são fatores import... Ver mais
Nutrição e o rim
UNESC Digital
Obra da disciplina
Nutrição e o rim
Acompanhando a evolução das pesquisas, a segunda edição de Nutrição, o... Ver mais
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Obesidade, cirurgia bariátrica e psiquiatria nutricional
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Epidemiologia da obesidade e cirurgia bariátrica. Indicação. Avaliação antropométrica e composição corporal no pré e pós-operatório. Avaliação de transtornos alimentares.... Ver mais
Obesidade, cirurgia bariátrica e psiquiatria nutricional
Epidemiologia da obesidade e cirurgia bariátrica. Indicação. Avaliação antropométrica e composição corporal no pré e pós-operatório. Avaliação de transtornos alimentares. Conduta nutricional. Evolução de dieta. Exames laboratoriais. Suplementação nutricional no pós-operatório. Consumo e comportamento alimentar após cirurgia bariátrica. Recorrência de peso.
Professor:
Tatiana Zanghelini Mazon
Nutricionista clínica fazendo parte de equipe multidisciplinar com ênfase em cir...
Comportamento mastigatório na obesidade e após cirurgia bariátrica avaliação, diagnóstico e tratamento.
UNESC Digital
Obra da disciplina
Comportamento mastigatório na obesidade e apó...
Esta obra traz a descrição da atividade do fonoaudiólogo, a partir de ... Ver mais
Diretrizes brasileiras de obesidade
UNESC Digital
Obra da disciplina
Diretrizes brasileiras de obesidade
Documento que reúne diretrizes atualizadas, baseadas em evidência cien... Ver mais
Guia Brasileiro de Nutrição na Cirurgia Bariátrica e Metabólica
UNESC Digital
Obra da disciplina
Guia Brasileiro de Nutrição na Cirurgia Bariá...
A obesidade é uma doença crônica, multifatorial, complexa e com expone... Ver mais
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Fundamentos da Nutrição Esportiva
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Introdução à nutrição no esporte. Bioenergética no exercício físico. Importância dos macronutrientes no desempenho esportivo. Planejamento dietético e periodização da ali... Ver mais
Fundamentos da Nutrição Esportiva
Introdução à nutrição no esporte. Bioenergética no exercício físico. Importância dos macronutrientes no desempenho esportivo. Planejamento dietético e periodização da alimentação para praticantes de exercício físico. Hidratação. Avaliação da composição corporal de atletas.
Professor:
Bruno Luiz da Silva Pieri
Nutricionista com doutorado em Ciências da Saúde pela UNESC
Guia de nutrição esportiva recursos nutricionais para pessoas ativas
UNESC Digital
Obra da disciplina
Guia de nutrição esportiva recursos nutricion...
O livro Guia de Nutrição Esportiva: Recursos nutricionais para pessoas... Ver mais
Fisiologia do exercício nutrição, energia e desempenho humano
UNESC Digital
Obra da disciplina
Fisiologia do exercício nutrição, energia e d...
Assim como na publicação da primeira edição de Fisiologia do Exercício... Ver mais
Nutrição na prática esportiva
UNESC Digital
Obra da disciplina
Nutrição na prática esportiva
O livro "Nutrição na Prática Esportiva", de Sandra Muttoni, aborda a i... Ver mais
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Nutrição Funcional na Performance Física
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Nutrição funcional na performance esportiva. Recursos ergogênicos e suplementação nutricional. Micronutrientes e antioxidantes na recuperação e no rendimento esportivo. H... Ver mais
Nutrição Funcional na Performance Física
Nutrição funcional na performance esportiva. Recursos ergogênicos e suplementação nutricional. Micronutrientes e antioxidantes na recuperação e no rendimento esportivo. Hidratação e termorregulação corporal.
Professor:
Bruno Luiz da Silva Pieri
Nutricionista com doutorado em Ciências da Saúde pela UNESC
Nutrição funcional e fitoterapia
UNESC Digital
Obra da disciplina
Nutrição funcional e fitoterapia
O documento discute alimentos funcionais e sua utilização. Ele define ... Ver mais
Sports Food and Supplements Guidelines Policy
UNESC Digital
Obra da disciplina
Sports Food and Supplements Guidelines Policy
O Sports Food and Supplements Guidelines Policy Template, desenvolvido... Ver mais
ISSN exercise & sports nutrition review update: research & recommendations
UNESC Digital
Obra da disciplina
ISSN exercise & sports nutrition review upda...
Este artigo é uma atualização contínua da revisão sobre nutrição espor... Ver mais
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Introdução a Fitoterapia e Suplementação Nutricional
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Fitoterapia: história, conceitos, definições, uso tradicional. Uso racional de plantas medicinais e medicamentos fitoterápicos. Conceitos importantes; suplementação nutri... Ver mais
Introdução a Fitoterapia e Suplementação Nutricional
Fitoterapia: história, conceitos, definições, uso tradicional. Uso racional de plantas medicinais e medicamentos fitoterápicos. Conceitos importantes; suplementação nutricional e fitoterapia.
Professor:
Louyse Sulzbach Damázio
Nutricionista, doutora em Ciências da Saúde e pós-doutoranda em Alimentação, Nut...
Fitoterapia avançada uma abordagem química, biológica e nutricional
UNESC Digital
Obra da disciplina
Fitoterapia avançada uma abordagem química, b...
Com o objetivo de reunir em uma mesma obra as abordagens química, biol... Ver mais
Nutrição funcional e fitoterapia
UNESC Digital
Obra da disciplina
Nutrição funcional e fitoterapia
O documento discute alimentos funcionais e sua utilização. Ele define ... Ver mais
Formulário de fitoterápicos: farmacopeia brasileira
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Obra da disciplina
Formulário de fitoterápicos: farmacopeia bras...
O Formulário de Fitoterápicos da Farmacopeia Brasileira (FFFB), desenv... Ver mais
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Fitoterapia Funcional Avançada
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Fitoterapia na terapêutica atual; relação das plantas medicinais de uso frequente em fitoterapia e suas respectivas indicações terapêuticas. Ver mais
Fitoterapia Funcional Avançada
Fitoterapia na terapêutica atual; relação das plantas medicinais de uso frequente em fitoterapia e suas respectivas indicações terapêuticas.
Professor:
Louyse Sulzbach Damázio
Nutricionista, doutora em Ciências da Saúde e pós-doutoranda em Alimentação, Nut...
Fitoterapia avançada uma abordagem química, biológica e nutricional
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Fitoterapia avançada uma abordagem química, b...
Com o objetivo de reunir em uma mesma obra as abordagens química, biol... Ver mais
Formulário de fitoterápicos: farmacopeia brasileira
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Formulário de fitoterápicos: farmacopeia bras...
O Formulário de Fitoterápicos da Farmacopeia Brasileira (FFFB), desenv... Ver mais
Nutrição funcional e fitoterapia
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Nutrição funcional e fitoterapia
O documento discute alimentos funcionais e sua utilização. Ele define ... Ver mais
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Summit Unesc
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Participe de um evento que reúne palestras e atividades, proporcionando oportunidades valiosas de networking entre alunos e o desenvolvimento de conhecimentos com profiss... Ver mais
Summit Unesc
Participe de um evento que reúne palestras e atividades, proporcionando oportunidades valiosas de networking entre alunos e o desenvolvimento de conhecimentos com profissionais renomados. O evento é ministrados por líderes e referências da área, destacando projetos e cases de impacto em carreira, negócios, meio ambiente, tecnologia e saúde.
Professor:
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